Kako velike - obsega proizvodne linije v tovarnah oblikujejo piškotke? Kakšne plesni se uporabljajo?

Primarne metode vključujejo:

1. Rotacijsko oblikovanje - Ta metoda se uporablja za mehka testa, kot je shoda. Vrtenje bobna z vgraviranimi votlinami (kalupi) pritisne testo v obliko, preden ga sprosti na tekoči trak.
2. Žica - rezanje oblikovanja - Za drobna ali mehkejša testa (kot piškoti s čokoladnimi čipi) se testo ekstrudira skozi šobo in nato razreže hitro - gibljiva žica.
3. Odlaganje - Stroj spusti natančne količine pol - tekočega testa na pekač. To je običajno za spustne piškotke, kot so makaroni in madeleine.
4. Obdano in rezanje - testo se valja v ravno ploščo in nato razreže na oblike z vrtenjem ali žigosanjem rezalnikov, podobno kot rezalnik piškotkov.
5. Oblikovanje vbrizgavanja - Uporablja se za zelo podrobne oblike piškotkov, kjer se testo vbrizga v kalup in nato sproščeno na proizvodno linijo.

Vsaka od teh metod zagotavlja visoko učinkovitost in enotnost pri proizvodnji industrijskih piškotkov.